Archives de Tag: Roellinger

Rêvez avec 2012 et Je rêve d’être un grand Chef : il n’y a rien de plus gourmand !

TOUTE L’ASSOCIATION ARC-EN-CIEL VOUS SOUHAITE UNE BELLE ET GOURMANDE ANNEE 2012 !!!

QUE CETTE NOUVELLE ANNEE VOUS APPORTE BONHEUR, SANTE ET REUSSITE DANS TOUS VOS PROJETS !

CONTINUEZ A ADORER LE LIVRE JE REVE D’ETRE UN GRAND CHEF, A EN PARLER, A L’OFFRIR A CEUX QUE VOUS AIMEZ !

ET SURTOUT, REVEZ, IL N’Y A RIEN DE PLUS GOURMAND…

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19 grands Chefs pour les 20 ans d’Arc-En-Ciel

Dix-neuf Chefs français se sont donnés rendez-vous pour fêter l’anniversaire de l’association Arc-En-Ciel qui réalise, depuis vingt ans, les rêves d’enfants malades en participant à la création d’un livre de cuisine exceptionnel baptisé « Je rêve d’être un grand Chef » !

Entre découvertes et plaisirs gourmands, ce livre préfacé par la pétillante Alessandra Sublet et ce blog vous permettront de suivre les traces de ces grands cuisiniers, de partager, au fil des pages, leur passion et leurs petites confidences et de vous lancer, en famille ou entre copains, dans la réalisation des trente-et-une recettes créées pour le livre !

Ce livre et ce blog vous feront aussi découvrir les cuisines de l’Ecole Ritz Escoffier en suivant Emma, Erwann, Yohann et Lucie, quatre Chefs en herbe, qui ont réalisé leur rêve : suivre un cours de pâtisserie avec le Chef Didier Steudler !

Plus d’infos sur les 19 Chefs et leurs 31 recettes

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Rêvez avec le cuisinier Corsaire Olivier Roellinger : il n’y a rien de plus gourmand !

Crème vanille par Olivier Roellinger

Croire en ses rêves, se battre pour aller au bout de ses rêves : cela peut ressembler à de belles paroles, un peu en l’air des fois. Sauf que chez Arc-En-Ciel, ce sont plus que de simples mots, ce sont notre raison d’être, pour les enfants… Ce livre, aussi, est un rêve que nous avons fait : un livre que nous rêvions d’offrir aux enfants lors de la fête des 20 ans de l’association…

A l’automne 2009, le projet de livre était encore très flou : nous savions juste que nous voulions un livre de recettes à faire entre petits et grands avec des grands Chefs prêts à faire partager leurs rêves et leur passion. Nous n’avions ni éditeur, ni partenaire pour financer le projet mais ce n’était pas notre priorité : ce qui nous importait le plus, c’était de voir si de grands Chefs pouvaient nous faire confiance.

Les premiers Chefs que je contactai furent ceux dont la cuisine et les histoires qu’ils y créent me parlaient le plus.

Et le premier des premiers fut M. Olivier Roellinger…

J’avais plusieurs images de ce Chef à l’esprit : un dîner/voyage dans son restaurant au coeur de Cancale, un petit déjeuner pris aux Rimains avec le soleil levant se reflétant sur la mer ou un grog des Iles pris après un chaleureux dîner au Coquillage. L’odeur des épices qui vous enivrent et vous embarquent quand on approche de son entreprot, le craquant du mille-feuilles du Grain de Vanille et la douceur de sa crème… Je me rappelais de jolies phrases lues dans plusieurs de ses ouvrages, de messages pleins d’humanisme et de respect : l’importance d’avoir dans son équipe des gens gentils…

Quelques jours plus tard, je découvris par un froid matin un courrier des Maisons de Bricourt dans ma boîte aux lettres : les nouvelles avaient alors plutôt tendance à être mauvaises, plusieurs éditeurs et sociétés venant de décliner notre invitation. Comme tous les paquets que je reçois quand je commande mes poudres d’épices, cette enveloppe sentait bon.

Je l’ouvris et lus avec joie que M. Roellinger donnait son accord de principe pour nous accompagner dans ce projet.

Ce jour-là, porté par ce soutien, je me dis qu’il était désormais impossible de ne pas aller au bout de ce projet et de ne pas aller au bout de notre rêve.

Deux ans plus tard, je regarde ces petits pots de crème vanille, me dis que le rêve est vraiment devenu réalité et remercie M. Roellinger…

Découvrez l’univers de M. Roellinger et de ses Maisons de Bricourt

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Ceci n’est pas un livre, ce sont des rêves que nous partageons avec vous !


Erwann, Emma, Lucie et Yohann : un rêve devenu réalité dans les cuisines du Ritz avec Didier Steudler

Je rêve d’être un grand Chef n’est pas un livre de cuisine, c’est un moment de partage, de rêve, de rêves qu’on partage. Un livre pour dire aux enfants comme aux grands qu’il faut avoir des rêves et croire en eux.

Le rêve de Christophe Adam « d’être le meilleur, de faire mieux, plus vite, plus beau« , les « endroits si beaux que des livres entiers ne suffiraient pas à les décrire » de Michel & Sébastien Bras, le rêve de Christelle Brua de travailler avec Frédéric Anton, celui d’Antoine Westermann de devenir Chef dès 7 ans, à l’âge où il « faisait déjà des crèmes et des gâteaux« .

Je rêve d’être un grand Chef, c’est une invitation à rêver et à se lancer dans de belles aventures comme le Jonathan Livingston le goéland dont Christophe Felder parle.

Nous avons voulu que les Chefs parlent des rêves qu’ils ont réalisés, de ceux qui les animent et les portent pour qu’en refermant le livre souffle sur vous ce vent de liberté qui porte un Eric Guérin dans ses voyages ou un Olivier Roellinger sur sa côte Cancalaise « les yeux tournés vers l’horizon, bercé par les chants et les aventures de marins« .

Ce livre ira bien dans votre cuisine comme il ira bien sur la table de chevet de vos enfants ou la vôtre : pour rêver avant de s’endormir et se dire au petit jour que ces rêves sont faits pour devenir réalité…

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