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19 grands Chefs pour les 20 ans d’Arc-En-Ciel

Dix-neuf Chefs français se sont donnés rendez-vous pour fêter l’anniversaire de l’association Arc-En-Ciel qui réalise, depuis vingt ans, les rêves d’enfants malades en participant à la création d’un livre de cuisine exceptionnel baptisé « Je rêve d’être un grand Chef » !

Entre découvertes et plaisirs gourmands, ce livre préfacé par la pétillante Alessandra Sublet et ce blog vous permettront de suivre les traces de ces grands cuisiniers, de partager, au fil des pages, leur passion et leurs petites confidences et de vous lancer, en famille ou entre copains, dans la réalisation des trente-et-une recettes créées pour le livre !

Ce livre et ce blog vous feront aussi découvrir les cuisines de l’Ecole Ritz Escoffier en suivant Emma, Erwann, Yohann et Lucie, quatre Chefs en herbe, qui ont réalisé leur rêve : suivre un cours de pâtisserie avec le Chef Didier Steudler !

Plus d’infos sur les 19 Chefs et leurs 31 recettes

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Une image de la séance de dédicaces d’Eric Guérin à la Librairie Gourmande

Eric Guérin a dédicacé les ouvrages de Je rêve d'être un grand Chef à la Librairie Gourmande

Dans cette photo, il y a tout ce qui fait l’essence de l’association Arc-En-Ciel :

  • des gens passionnés et passionnants qui la soutiennent en témoignant d’une gentillesse si touchante : Eric Guérin a passé un après-midi loin de sa chère Brière à nos côtés, à dédicacer des livres, à y dessiner les petits oiseaux qui font le charme de sa Mare aux Oiseaux ; Déborah et son équipe nous ont réservé un accueil chaleureux au sein de la Librairie Gourmande qui est une véritable caverne d’Ali Baba pour les lecteurs gourmands (on en devine, derrière Eric, une minuscule partie) !
  • des familles qu’elle soutient dont les membres font partie de la grande famille d’Arc-En-Ciel : face à Eric Guérin, la petite Marie est venue faire dédicacer le livre qu’elle a reçue en cadeau lors de la fête des 20 ans de l’association. Marie est passionnée d’équitation et a réalisé son rêve de monter à poney. Quelle joie de la rencontrer avec sa Maman et de partager quelques minutes tous ensemble !

Voir ensemble ceux qui nous soutiennent et ceux que nous soutenons, tous souriants dans un moment de partage, voici la plus belle des récompenses pour nous, les bénévoles de l’association !

Merci à Eric, Bertrand (pour la photo), Déborah et son équipe, Marie, sa maman et son petit frère ainsi qu’à tous ceux qui ont participé à la séance !

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Ceci n’est pas un livre, ce sont des rêves que nous partageons avec vous !


Erwann, Emma, Lucie et Yohann : un rêve devenu réalité dans les cuisines du Ritz avec Didier Steudler

Je rêve d’être un grand Chef n’est pas un livre de cuisine, c’est un moment de partage, de rêve, de rêves qu’on partage. Un livre pour dire aux enfants comme aux grands qu’il faut avoir des rêves et croire en eux.

Le rêve de Christophe Adam « d’être le meilleur, de faire mieux, plus vite, plus beau« , les « endroits si beaux que des livres entiers ne suffiraient pas à les décrire » de Michel & Sébastien Bras, le rêve de Christelle Brua de travailler avec Frédéric Anton, celui d’Antoine Westermann de devenir Chef dès 7 ans, à l’âge où il « faisait déjà des crèmes et des gâteaux« .

Je rêve d’être un grand Chef, c’est une invitation à rêver et à se lancer dans de belles aventures comme le Jonathan Livingston le goéland dont Christophe Felder parle.

Nous avons voulu que les Chefs parlent des rêves qu’ils ont réalisés, de ceux qui les animent et les portent pour qu’en refermant le livre souffle sur vous ce vent de liberté qui porte un Eric Guérin dans ses voyages ou un Olivier Roellinger sur sa côte Cancalaise « les yeux tournés vers l’horizon, bercé par les chants et les aventures de marins« .

Ce livre ira bien dans votre cuisine comme il ira bien sur la table de chevet de vos enfants ou la vôtre : pour rêver avant de s’endormir et se dire au petit jour que ces rêves sont faits pour devenir réalité…

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Rêvez avec Eric Guérin, magicien de Brière : il n’y a rien de plus gourmand !

Croq pom-radis printemps été par Eric Guérin (p.33)

Eric Guérin est le jeune Chef de la Mare aux Oiseaux. Nous avons eu la chance qu’il accepte notre invitation gourmande à participer au livre parce que nous avions envie qu’il partage avec les lecteurs son univers et son parcours. Eric est un magicien qui semble créer ses tours dans les brumes de la Brière où il cuisine et dans le monde entier qu’il parcourt en voyageur infatigable.

Compter Eric à nos côtés, c’était comme faire rentrer dans le livre un héros de roman d’aventures, un Robinson du XXIème siècle sur son Ile en Brière connecté au monde entier !

Eric a une cuisine colorée et ludique comme ces Croq Pom-Radis qu’il a préparés pour le livre ! De l’art d’utiliser tout le radis, de l’art de le mélanger avec la pomme pink lady… Une tartine croquante pour les déjeuners de printemps et d’été, une façon ludique et gourmande de croquer les petits radis…

Eric a aussi une cuisine enracinée dans la magie de la Brière comme en témoigne ses pommes de terre confites au miel de Brière, oeuf poché. C’est l’autre recette du livre Je rêve d’être un grand Chef.

Les témoignages et petites confidences des Chefs font aussi l’originalité et la force de Je rêve d’être un grand Chef : découvrir comment Eric a fait, malgré les difficultés, de la Mare aux Oiseaux un lieu de plaisirs et de rencontres vous fera forcément dire que l’on peut tout faire quand on croit en ses rêves. Vous découvrirez un Chef qui aime tant partager avec son équipe et ses hôtes : un beau voyage humain que nous avons fait avec lui comme ces beaux voyages qu’il crée dans sa cuisine… Merci Eric !

Découvrez la Mare aux Oiseaux d’Eric Guérin
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