Archives de Tag: Anton

Rêvez avec 2012 et Je rêve d’être un grand Chef : il n’y a rien de plus gourmand !

TOUTE L’ASSOCIATION ARC-EN-CIEL VOUS SOUHAITE UNE BELLE ET GOURMANDE ANNEE 2012 !!!

QUE CETTE NOUVELLE ANNEE VOUS APPORTE BONHEUR, SANTE ET REUSSITE DANS TOUS VOS PROJETS !

CONTINUEZ A ADORER LE LIVRE JE REVE D’ETRE UN GRAND CHEF, A EN PARLER, A L’OFFRIR A CEUX QUE VOUS AIMEZ !

ET SURTOUT, REVEZ, IL N’Y A RIEN DE PLUS GOURMAND…

Publicités
Tagué , , , , , , , , ,

Rêvez avec Frédéric Anton : il n’y a rien de plus gourmand !

Tomates à l'huile d'olive parfumée à la vanille et au citron vert

Nous aimons Frédéric Anton comme membre du jury de Masterchef : rigoureux, parfois sévère, souvent touchant et touché mais toujours porté par l’envie de partager. Nous avons tous en tête son regard quand il goûte les plats des candidats : deviendra-t-il noir de déception ou brillant de gourmandise ?

Nous sommes admiratifs devant ses créations au Pré Catelan dont il parle en ces termes dans le livre : « Au Pré Catelan, je ne viens pas au travail, je viens dans mon univers. »

Nous adorons son témoignage quand nous lui demandons si devenir Chef était un rêve d’enfance : « Je pensais être ébéniste. Je suis Vosgien, j’aimais la forêt, bricoler avec mon père, sculpter le bois. Mais les débouchés conduisaient en menuiserie. Alors, je me suis tourné vers la cuisine. Mais la cuisine, pour moi, c’était un truc de fille ! A 14 ans, on est en plein dans les stéréotypes ! (…) A l’école hôtelière, il s’est passé une chose extraordinaire : j’ai découvert qu’un légume pouvait se travailler exactement comme un morceau de bois brut et je me suis dit, ça, c’est un métier qui va me plaire ! ». Ce témoignage met si bien en lumière la magie de la cuisine que nous avons voulu faire découvrir aux enfants…

Enfin, nous avons encore le goût de ces tomates si faciles à faire entre petits et grands : nous avons eu la chance de les tester à la belle saison ! Attendez le retour des beaux jours et vous craquerez, promis, comme nous !

Alors, oui, rêvez avec M. Anton : il n’y a rien de plus gourmand ! Comme nous, nous avons rêvé de ce livre devenu, grâce au soutien de grands Chefs comme lui, gourmande réalité !

Tagué , , ,

19 grands Chefs pour les 20 ans d’Arc-En-Ciel

Dix-neuf Chefs français se sont donnés rendez-vous pour fêter l’anniversaire de l’association Arc-En-Ciel qui réalise, depuis vingt ans, les rêves d’enfants malades en participant à la création d’un livre de cuisine exceptionnel baptisé « Je rêve d’être un grand Chef » !

Entre découvertes et plaisirs gourmands, ce livre préfacé par la pétillante Alessandra Sublet et ce blog vous permettront de suivre les traces de ces grands cuisiniers, de partager, au fil des pages, leur passion et leurs petites confidences et de vous lancer, en famille ou entre copains, dans la réalisation des trente-et-une recettes créées pour le livre !

Ce livre et ce blog vous feront aussi découvrir les cuisines de l’Ecole Ritz Escoffier en suivant Emma, Erwann, Yohann et Lucie, quatre Chefs en herbe, qui ont réalisé leur rêve : suivre un cours de pâtisserie avec le Chef Didier Steudler !

Plus d’infos sur les 19 Chefs et leurs 31 recettes

Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Rêvez avec Christelle Brua : il n’y a rien de plus gourmand !

Tarte à l'orange de Christelle Brua

Tarte à l'orange de Christelle Brua, page 17 du livre

C’est la magie de sa pomme soufflée croustillante, crème glacée caramel, cidre et sucre pétillant qui nous a donné envie de demander à Christelle Brua de participer au livre Je rêve d’être un Grand Chef. Cette pomme nous semblait sortie tout droit d’un conte, l’antidote parfait à la pomme fatale à Blanche Neige : verte à croquer, gourmande à craquer ! Une pomme d’amour revisitée comme un écho aux fêtes foraines de nos enfances ?

Cette pomme est l’un des desserts les plus connus de Christelle au Pré Catelan où elle travaille « à quatre mains », comme elle le dit dans le livre, avec le Chef Frédéric Anton. Pour le livre, Christelle nous a proposé un dessert plus facile à faire en famille, entre petits et grands mais tout aussi délicieuse : une tarte à l’orange colorée ! Elle a aussi eu la gentillesse d’inviter Frédéric Anton et Christophe Michalak à rejoindre le projet. Une générosité d’âme que nous a tous évidemment beaucoup touchés !

Mais ce que nous adorons lire et relire, c’est l’interview de Christelle où elle nous parle de son rêve de travailler avec Frédéric Anton : quand vous l’aurez lu, vous serez encore un peu plus convaincus qu’il n’y a rien de plus beau et de plus fort que de tout faire pour voir ses rêves devenir réalité !

Tagué , , ,

Un physalis porte-bonheur ?

A la découverte du physalis que Guy Martin utilise pour ses verrines de crabe !

Jeudi 3 novembre : après plusieurs semaines de jeu, c’est ce soir la finale de Masterchef sur TF1 entre Elisabeth et Xavier. Les derniers épisodes sont souvent les plus intéressants car les derniers candidats en lice donnent tout pour réaliser un rêve qui nous est cher : devenir un grand Chef ! 

On aime ou on n’aime pas l’émission, là n’est pas le plus important. Ce qui est touchant dans ce programme, c’est la belle volonté des candidats d’aller au bout de leur rêve et la chance qu’ils ont de croiser la route de grands Chefs qui partagent leur expérience et leur expertise !
 
C’est ce qui nous a guidés dans la réalisation de ce livre ! C’est d’ailleurs amusant de retrouver sur les deux saisons de Masterchef et dans notre ouvrage des Chefs communs : Marc Meneau, Christophe Michalak, Michel Roth et surtout Frédéric Anton, l’un des trois membres du jury !
 
Petit clin d’oeil à Elisabeth pour finir avec cette photo de physalis qui illustre le petit cours donné dans le livre sur ce produit qu’utilise Guy Martin : ce physalis qu’elle avait pris pour un kumquat lors d’un test de reconnaissance et qui a failli conduire à son élimination. Que ce physalis lui porte chance dans cette finale…
Tagué , , , ,

Ceci n’est pas un livre, ce sont des rêves que nous partageons avec vous !


Erwann, Emma, Lucie et Yohann : un rêve devenu réalité dans les cuisines du Ritz avec Didier Steudler

Je rêve d’être un grand Chef n’est pas un livre de cuisine, c’est un moment de partage, de rêve, de rêves qu’on partage. Un livre pour dire aux enfants comme aux grands qu’il faut avoir des rêves et croire en eux.

Le rêve de Christophe Adam « d’être le meilleur, de faire mieux, plus vite, plus beau« , les « endroits si beaux que des livres entiers ne suffiraient pas à les décrire » de Michel & Sébastien Bras, le rêve de Christelle Brua de travailler avec Frédéric Anton, celui d’Antoine Westermann de devenir Chef dès 7 ans, à l’âge où il « faisait déjà des crèmes et des gâteaux« .

Je rêve d’être un grand Chef, c’est une invitation à rêver et à se lancer dans de belles aventures comme le Jonathan Livingston le goéland dont Christophe Felder parle.

Nous avons voulu que les Chefs parlent des rêves qu’ils ont réalisés, de ceux qui les animent et les portent pour qu’en refermant le livre souffle sur vous ce vent de liberté qui porte un Eric Guérin dans ses voyages ou un Olivier Roellinger sur sa côte Cancalaise « les yeux tournés vers l’horizon, bercé par les chants et les aventures de marins« .

Ce livre ira bien dans votre cuisine comme il ira bien sur la table de chevet de vos enfants ou la vôtre : pour rêver avant de s’endormir et se dire au petit jour que ces rêves sont faits pour devenir réalité…

Tagué , , , , , , , ,