Archives de Catégorie: Le livre

Rêvez avec 2012 et Je rêve d’être un grand Chef : il n’y a rien de plus gourmand !

TOUTE L’ASSOCIATION ARC-EN-CIEL VOUS SOUHAITE UNE BELLE ET GOURMANDE ANNEE 2012 !!!

QUE CETTE NOUVELLE ANNEE VOUS APPORTE BONHEUR, SANTE ET REUSSITE DANS TOUS VOS PROJETS !

CONTINUEZ A ADORER LE LIVRE JE REVE D’ETRE UN GRAND CHEF, A EN PARLER, A L’OFFRIR A CEUX QUE VOUS AIMEZ !

ET SURTOUT, REVEZ, IL N’Y A RIEN DE PLUS GOURMAND…

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19 grands Chefs pour les 20 ans d’Arc-En-Ciel

Dix-neuf Chefs français se sont donnés rendez-vous pour fêter l’anniversaire de l’association Arc-En-Ciel qui réalise, depuis vingt ans, les rêves d’enfants malades en participant à la création d’un livre de cuisine exceptionnel baptisé « Je rêve d’être un grand Chef » !

Entre découvertes et plaisirs gourmands, ce livre préfacé par la pétillante Alessandra Sublet et ce blog vous permettront de suivre les traces de ces grands cuisiniers, de partager, au fil des pages, leur passion et leurs petites confidences et de vous lancer, en famille ou entre copains, dans la réalisation des trente-et-une recettes créées pour le livre !

Ce livre et ce blog vous feront aussi découvrir les cuisines de l’Ecole Ritz Escoffier en suivant Emma, Erwann, Yohann et Lucie, quatre Chefs en herbe, qui ont réalisé leur rêve : suivre un cours de pâtisserie avec le Chef Didier Steudler !

Plus d’infos sur les 19 Chefs et leurs 31 recettes

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Un physalis porte-bonheur ?

A la découverte du physalis que Guy Martin utilise pour ses verrines de crabe !

Jeudi 3 novembre : après plusieurs semaines de jeu, c’est ce soir la finale de Masterchef sur TF1 entre Elisabeth et Xavier. Les derniers épisodes sont souvent les plus intéressants car les derniers candidats en lice donnent tout pour réaliser un rêve qui nous est cher : devenir un grand Chef ! 

On aime ou on n’aime pas l’émission, là n’est pas le plus important. Ce qui est touchant dans ce programme, c’est la belle volonté des candidats d’aller au bout de leur rêve et la chance qu’ils ont de croiser la route de grands Chefs qui partagent leur expérience et leur expertise !
 
C’est ce qui nous a guidés dans la réalisation de ce livre ! C’est d’ailleurs amusant de retrouver sur les deux saisons de Masterchef et dans notre ouvrage des Chefs communs : Marc Meneau, Christophe Michalak, Michel Roth et surtout Frédéric Anton, l’un des trois membres du jury !
 
Petit clin d’oeil à Elisabeth pour finir avec cette photo de physalis qui illustre le petit cours donné dans le livre sur ce produit qu’utilise Guy Martin : ce physalis qu’elle avait pris pour un kumquat lors d’un test de reconnaissance et qui a failli conduire à son élimination. Que ce physalis lui porte chance dans cette finale…
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Rêvez avec l’Ecole Ritz Escoffier : il n’y a rien de plus gourmand !

La double page du "plus" réalisé par Emma, Lucie, Yohann et Erwann

Mercredi 8 juin 2011 : Emma, Lucie, Yohann et Erwann arrivent place Vendôme dans un mini-bus qui se gare devant le Ritz. Accueillis par l’équipe de La Martinière qui a organisé l’événement, ils descendent dans les sous-sols d’un des plus grands palaces Parisiens pour y cuisiner !

Sur la droite, la grande cuisine où Agathe et Didier Steudler, le Chef de l’Ecole Ritz Escoffier les attendent : d’autres cours sont donnés en même temps à de futurs grands cuisiniers venus du monde entier. Sur la gauche, les cuisines du palace où Michel Roth et sa brigade préparent les plats d’exception qui seront servis pour le déjeuner aux clients de l’hôtel et de ses restaurants.

Emma, Lucie, Yohann et Erwann ont tous quatre déjà réalisé leur rêve avec Arc-En-Ciel. Emma a nagé avec les dauphins, Lucie passé une journée dans un haras, Yohann vient juste de rencontrer Cyril Lignac et Erwann avait rencontré quand il était beaucoup plus jeune le chantier Billy Crawford.

Erwann a bien grandi depuis et fait des études pour devenir pâtissier. Ses gestes, sous le regard complice mais tout de même rigoureux de Didier Steudler, sont les plus sûrs. Comme ceux de Yohann qui veut aussi devenir cuisinier. Les filles sont aussi très appliquées et leurs sourires renforcent la magie des lieux !

Grand moment de la matinée : en attendant que les cupcakes cuisent, le Chef Steudler décide d’emmener sa petite brigade visiter les grandes cuisines du Ritz ! Les parents des Chefs en herbe immortalisent l’instant magique !

Après ce moment d’exception, le Chef Steudler remmène son équipe en cuisine pour une belle leçon de dressage de cupcakes : les jeunes cuisiniers font parler leur créativité sous les flashes du photographe Jean-Baptiste Pellerin qui a signé avec beaucoup de talent la grande majorité des illustrations du livre !

Comme tous les « plus aux enfants » qu’organise l’association Arc-En-Ciel, le cours de cuisine au Ritz a été un beau moment de découverte, de complicité et de partage : après avoir laissé Agathe et Didier Steudler, les 4 futurs grands Chefs partent pour une petite visite du Ritz… L’après-midi sera, lui, réservé à un autre grand monument Parisien : la Tour Eiffel…

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Ceci n’est pas un livre, ce sont des rêves que nous partageons avec vous !


Erwann, Emma, Lucie et Yohann : un rêve devenu réalité dans les cuisines du Ritz avec Didier Steudler

Je rêve d’être un grand Chef n’est pas un livre de cuisine, c’est un moment de partage, de rêve, de rêves qu’on partage. Un livre pour dire aux enfants comme aux grands qu’il faut avoir des rêves et croire en eux.

Le rêve de Christophe Adam « d’être le meilleur, de faire mieux, plus vite, plus beau« , les « endroits si beaux que des livres entiers ne suffiraient pas à les décrire » de Michel & Sébastien Bras, le rêve de Christelle Brua de travailler avec Frédéric Anton, celui d’Antoine Westermann de devenir Chef dès 7 ans, à l’âge où il « faisait déjà des crèmes et des gâteaux« .

Je rêve d’être un grand Chef, c’est une invitation à rêver et à se lancer dans de belles aventures comme le Jonathan Livingston le goéland dont Christophe Felder parle.

Nous avons voulu que les Chefs parlent des rêves qu’ils ont réalisés, de ceux qui les animent et les portent pour qu’en refermant le livre souffle sur vous ce vent de liberté qui porte un Eric Guérin dans ses voyages ou un Olivier Roellinger sur sa côte Cancalaise « les yeux tournés vers l’horizon, bercé par les chants et les aventures de marins« .

Ce livre ira bien dans votre cuisine comme il ira bien sur la table de chevet de vos enfants ou la vôtre : pour rêver avant de s’endormir et se dire au petit jour que ces rêves sont faits pour devenir réalité…

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