Rêvez avec Eric Guérin, magicien de Brière : il n’y a rien de plus gourmand !

Croq pom-radis printemps été par Eric Guérin (p.33)

Eric Guérin est le jeune Chef de la Mare aux Oiseaux. Nous avons eu la chance qu’il accepte notre invitation gourmande à participer au livre parce que nous avions envie qu’il partage avec les lecteurs son univers et son parcours. Eric est un magicien qui semble créer ses tours dans les brumes de la Brière où il cuisine et dans le monde entier qu’il parcourt en voyageur infatigable.

Compter Eric à nos côtés, c’était comme faire rentrer dans le livre un héros de roman d’aventures, un Robinson du XXIème siècle sur son Ile en Brière connecté au monde entier !

Eric a une cuisine colorée et ludique comme ces Croq Pom-Radis qu’il a préparés pour le livre ! De l’art d’utiliser tout le radis, de l’art de le mélanger avec la pomme pink lady… Une tartine croquante pour les déjeuners de printemps et d’été, une façon ludique et gourmande de croquer les petits radis…

Eric a aussi une cuisine enracinée dans la magie de la Brière comme en témoigne ses pommes de terre confites au miel de Brière, oeuf poché. C’est l’autre recette du livre Je rêve d’être un grand Chef.

Les témoignages et petites confidences des Chefs font aussi l’originalité et la force de Je rêve d’être un grand Chef : découvrir comment Eric a fait, malgré les difficultés, de la Mare aux Oiseaux un lieu de plaisirs et de rencontres vous fera forcément dire que l’on peut tout faire quand on croit en ses rêves. Vous découvrirez un Chef qui aime tant partager avec son équipe et ses hôtes : un beau voyage humain que nous avons fait avec lui comme ces beaux voyages qu’il crée dans sa cuisine… Merci Eric !

Découvrez la Mare aux Oiseaux d’Eric Guérin
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